Purrusalda
40 min · 4 raciones · Cremas, sopas y guisos
La sopa de puerros y patatas del País Vasco y Navarra: humilde, sabrosa y perfecta para el invierno. Muchas casas le añaden bacalao desalado.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 4 puerros
- 3 patatas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1,2 l de agua o caldo de verduras
- Aceite y sal
Preparación
- Limpia los puerros y córtalos en rodajas; pela y chasca las patatas en trozos.
- Rehoga el ajo y el puerro en aceite 5 minutos sin que se doren.
- Añade la patata y la zanahoria, rehoga 2 minutos y cubre con el agua.
- Cuece 25 minutos a fuego suave, ajusta de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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