Lacón con grelos
2 h + desalado · 6 raciones · Cremas, sopas y guisos
El gran plato del invierno gallego, sobre todo en carnaval: lacón cocido con grelos, patatas y chorizo.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 1 lacón (paleta de cerdo curada) de 1,5 kg
- 2 manojos de grelos
- 6 patatas
- 3 chorizos gallegos
- Aceite y pimentón
Preparación
- Desala el lacón en agua fría 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
- Cuécelo en agua sin sal 1 hora y media; añade los chorizos los últimos 20 minutos.
- En parte de ese caldo, cuece las patatas 20 minutos y los grelos limpios 10 minutos.
- Sirve el lacón en lonchas con los grelos, las patatas y los chorizos, con aceite y pimentón por encima.
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