Calamares a la romana
25 min · 4 raciones · Pescado y marisco
El clásico de las barras de tapas: anillas de calamar rebozadas en harina y huevo, doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Con un chorro de limón son imbatibles.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 500 g de calamares limpios, en anillas
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 1 limón
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Preparación
- Seca bien las anillas con papel de cocina y sálalas.
- Pásalas por harina, sacudiendo el exceso, y después por el huevo batido.
- Fríelas en aceite abundante y muy caliente (180 °C), por tandas, 1-2 minutos, hasta que estén doradas.
- Escúrrelas sobre papel de cocina y sírvelas enseguida con limón.
En air fryer
Seca las anillas, pásalas por harina, huevo y pan rallado y rocíalas con aceite en espray. 200 °C, 8-10 minutos, sacudiendo la cesta a mitad.
Los tiempos cambian según el modelo: vigila la primera vez.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
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