Almejas en salsa verde
20 min · 4 raciones · Pescado y marisco
Un clásico del norte: almejas en una salsa de ajo, vino blanco y perejil, para mojar pan. Se hace en minutos.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 500 g de almejas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de pescado o agua
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
Preparación
- Deja las almejas 1 hora en agua con sal para que suelten la arena y escúrrelas.
- Dora el ajo laminado en aceite sin que se queme, añade la harina y rehoga 1 minuto.
- Agrega el vino y el caldo y deja que hierva 2 minutos.
- Añade las almejas, tapa y cuece 4-5 minutos, hasta que se abran, y termina con perejil picado.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
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