Boquerones fritos
20 min · 4 raciones · Pescado y marisco
Un frito sencillo de la costa andaluza: boquerones frescos, solo con harina y sal, que se comen enteros. Crujientes y con un toque de limón.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 500 g de boquerones frescos, limpios
- 100 g de harina
- Aceite de oliva para freír
- Sal
- 1 limón
Preparación
- Lava los boquerones y sécalos muy bien con papel de cocina.
- Sálalos y pásalos por la harina, sacudiéndolos para quitar el exceso.
- Fríelos en aceite abundante y bien caliente, por tandas, 1-2 minutos.
- Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos con limón.
En air fryer
Seca los boquerones, enharínalos y rocíalos con aceite en espray. 200 °C, 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén crujientes.
Los tiempos cambian según el modelo: vigila la primera vez.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
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