Atún encebollado
30 min · 4 raciones · Pescado y marisco
Un guiso andaluz de atún con mucha cebolla pochada y laurel. Típico de la temporada de almadraba.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 600 g de atún en tacos
- 3 cebollas
- 100 ml de vino
- 2 hojas de laurel
- Aceite y sal
Preparación
- Pocha la cebolla con el laurel 15 minutos.
- Añade el vino y deja reducir.
- Incorpora el atún salado y cocina 3-4 minutos.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
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