Lombarda con manzana
45 min · 4 raciones · Verduras, setas y huevos
La guarnición de la cena de Nochebuena en Madrid: lombarda rehogada con manzana, ajo y pasas.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 1 lombarda pequeña
- 2 manzanas reinetas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 puñado de pasas
- Aceite y sal
Preparación
- Corta la lombarda en juliana fina y cuécela en agua con sal y el vinagre 25 minutos; escúrrela.
- Dora el ajo laminado en aceite y añade la manzana en dados; rehoga 5 minutos.
- Incorpora la lombarda y las pasas y saltea 5 minutos más.
- Ajusta de sal y sirve caliente.