Arroz caldoso de bogavante
50 min · 4 raciones · Cremas, sopas y guisos
Un arroz de fiesta, meloso y lleno de sabor a mar. El bogavante de verano es el protagonista.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 1 bogavante de 700 g
- 300 g de arroz
- 1,2 l de caldo de pescado
- 2 tomates rallados
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- Pimentón, azafrán y aceite
Preparación
- Corta el bogavante, dóralo y resérvalo.
- Sofríe ajo, pimiento y tomate con el pimentón; añade el arroz y rehoga.
- Vierte el caldo caliente con azafrán y cuece 15 minutos.
- Devuelve el bogavante al final y deja reposar 3 minutos.
Más recetas de mayo a agosto
- Gazpacho andaluz15 min + 2 h de frío
- Marmitako de bonito50 min
- Salmorejo cordobés15 min + frío
- Sopa fría de melón con jamón15 min
- Crema de zanahoria y naranja30 min
- Garbanzos con espinacas40 min