¿Cuánto marisco comprar para Navidad?
Dinos cuántos sois y qué marisco queréis: te decimos cuántos gramos comprar de cada uno, cuánto sube en diciembre y cuáles se pueden congelar.
Qué comprar
De dónde salen las cantidades
- Por persona: Consumer recomienda de 200 a 300 g de marisco con cáscara y de 150 a 200 g de langostinos a la plancha por persona. Usamos 150 g de entrante y 250 g de plato principal, y repartimos a partes iguales entre los que elijas. Con muchos tipos a la vez, sube un poco la cantidad.
- Bogavante o langosta: Consumer cuenta unos 500 g por persona si son el plato principal. No están en la calculadora porque se compran por piezas.
- Cuánto se come de cada pieza: según Consumer, de la cigala se aprovecha hasta un 50 %, de la langosta un 47 %, del langostino y la gamba roja un 40 % y del bogavante un 30 %.
- Congelar: según Mercasa («Distribución y Consumo», 2018), el marisco bien congelado aguanta hasta tres meses; nécoras, bueyes de mar y centollos hay que cocerlos antes, y mejor no congelar almejas ni percebes. Guía para congelar pescado y marisco.
- Precios: precio mayorista de Mercamadrid, datos abiertos del Ayuntamiento de Madrid (CC BY 4.0), de 2019 a 2025; no es el precio de la tienda. Más datos en cuánto sube cada pescado y marisco en diciembre.
Las cantidades son orientativas: dependen del apetito y del resto del menú. En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería. Vedas de marisco · Navidad de temporada.